我們可以在有血樣的體檢報告中看到“膽固醇”這個詞。血液中膽固醇含量的正常范圍是每單位140-199毫克，但我們知道膽固醇過高或過低超出正常范圍意味著什么嗎?

膽固醇是人體進行組織通過細胞具有不可缺少的重要組成物質，亞麻籽油功效是參與形成細胞膜、合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料，廣泛存在於人的身體裏，尤其在大腦和神經網絡組織中最為豐富，一個人可以每天只要從食物中攝取200mg膽固醇，即可得到滿足身體發展需要。

膽固醇存在於血液中的脂蛋白中，其存在形式有高密度脂蛋白膽固醇、驗膽固醇低密度脂蛋白膽固醇和極低密度脂蛋白膽固醇。如果血液中的膽固醇過高(尤其是低密度脂蛋白膽固醇)，血液就會變得粘稠，粘度增加。如果把高粘度的血液輸送到心髒，會增加心髒的負擔，誘發心絞痛和心肌梗死。如果由心髒輸送，血液會粘在血管內壁，使血管直徑縮短，增加心腦血管疾病的風險，加重高血壓病程。嚴重時會因血液循環不暢導致血管堵塞或破裂。

而血液中膽固醇過低會削弱細胞膜的穩定性，導致細胞膜彈性下降，脆性增加，從而增加血管的脆性。膽固醇高食物此時，如果由於外界因素導致血壓突然升高，脆弱的血管無法彈性調節，微小的腦血管容易破裂出血，導致腦出血。同時，低膽固醇還會減少皮質類固醇的合成，導致免疫力下降，容易生病。

高或低膽固醇都會給身體帶來一定的風險，所以在日常生活中，我們可以通過食物來平衡體內的膽固醇。

膽固醇高的人應多吃低膽固醇或無膽固醇的食物，如蘋果、橘子、杏等新鮮水果;芹菜、胡蘿卜等蔬菜;以及花生、杏仁、核桃等堅果，全穀物、淡水魚也是不錯的選擇。而膽固醇低的人，則要適量吃一些膽固醇含量高的食物，如豬腎、豬肝、豬腦、蛋黃等。

要保持血中膽固醇的正常發展水平，一定要養成教育均衡以及飲食的習慣。雖然，飲食中膽固醇攝入並不是我們血液中膽固醇的主要數據來源，但控制飲食中膽固醇的攝入仍然是我國防治血脂異常、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管系統疾病的重要技術措施方法之一。