有調查顯示，香港市民認為每日最佳食油攝取量為2至4茶匙，金字塔飲食都提醒要少吃油，但是市面上有好多不同種類優質的食油，芥花籽油、花生油、粟米油、橄欖油都可以提供身體所必須的營養物質，食油量太少反而會導致心血管等疾病高發。其實不同種類食油比較各有特點，只需要適量食用就可以保證健康。


根據美國農業部的建議，成年男性和女性每天進食應該是5—7茶匙，小孩亦需要進食3—4茶匙的食油。在選購食油的時候應該注意什麼問題？食油不同種類都有好處和壞處，選擇食油應該根據煮食需求購買。例如喜歡炸食物的可以選擇芥花籽油，希望中菜的香味更加濃郁可以選擇花生油，而米糠油 壞處少安全適合減肥人群。


此外，各位市民進行食油比較的時候，亦需要考慮到是否有疾病，例如有心血管毛病人士應該選擇芥花籽油和橄欖油作為常用食油，上述兩款食油的單元不飽和脂肪酸是最高的，不僅能夠降低壞膽固醇，還可以提高好膽固醇的數量。好多市民在選購食油的時候，經常會忽視家人或者自己有相關疾病這個因素。


食油比較除了根據煮食需要，家人健康情況而定，在選購的時候亦要留意包裝的保質期，留意食油的色澤，如果是加工出來的劣質油顏色往往比較深，高品質的食油顏色淺，透明度好，無沉澱、懸浮物，更加不會出現分層。不同種類食油都有獨特的氣味，最重要的一點是無酸異味，高溫加熱到150℃倒出無沉澱和雜質，比如米糠油 壞處就很少，值得購買。

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