如今，餐館沿著主要道路排成一列，快餐店遍布世界的每個角落。我們甚至可以通過一個應用程序將幾乎所有種類的食物召喚到沙發上。

結果：作為一個國家，我們消耗的熱量中有20％來自某種類型的餐館。

據一位專家稱，這些因素對美國人民的健康來說是個壞消息。 研究可信來源 由馬薩諸塞州塔夫茨大學的弗里德曼營養科學與政策學院今天發表在《營養雜誌》上。

該研究分析了2003年至2016年美國35,000多名成年人的飲食選擇，以確定他們在全方位服務或快餐店用餐的頻率。

研究人員根據美國心臟協會2020年飲食評分，通過評估膳食中的特定食物和營養素來評估營養質量。

研究人員發現，在快餐店裡，美國人食用的大約70％的飲食飲食質量較差。

在提供全方位服務的餐廳中，約50％的營養質量較差。

研究人員還報告說，在研究期間，所有餐廳所消費的飯菜中只有不到0.1％是理想的質量。

該研究的作者指出，消費者的選擇在這裡發揮了作用，但他們補充說，餐廳的選擇並不容易使健康的點餐變得容易。

“我們的研究結果表明，需要做出很大的努力來提高美國餐館所消費餐點的營養質量-菜單上和市場上的食物以及美國人的實際選擇，” 弗里德曼學院院長Dariush Mozaffarian博士塔夫茨大學營養科學與政策學院和這項研究的合著者告訴健康熱線。

他說：“看看每頓飯離理想有多遠，最大的問題實際上是健康成分太少了。”

Mozaffarian說，全穀類，魚類和其他海鮮以及豆類，堅果和種子的得分最低，而改進的空間最大。

他說：“在餐廳用餐時增加更多健康食品，同時減少鹽分，是提高其健康度的最大機會。”

提供優質食品

食品企業家Shannon Allen和她的丈夫，前NBA球星Ray Allen的研究結果不足為奇。

八年前，在沿著波士頓郊區的高速公路行駛並意識到她的患有1型糖尿病的小兒子需要快點吃飯時，香農·艾倫面臨著這樣的認識，即她所經過的眾多餐館中，沒有一家能與快餐店相提並論。提供她選擇供養孩子的飯菜。

作為回應，艾倫採取了行動。她成立了Grown，這是一組有機認證的餐廳。

她的目標是要安排一個健康的飲食場所，以便足夠靠近所有人的地方進餐。

到目前為止，Grown有四個地點，其中一個在佛羅里達州體育場，將舉辦2020年超級碗。

艾倫（Allen）同意個人選擇會在點餐中發揮作用，但她將責任直接放在餐館本身上。

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艾倫告訴健康熱線：“我認為食品行業大部分都處於崩潰狀態。” “對於某些家庭來說，吃真正的食物成本高昂。美味，新鮮，營養豐富的有機成分比傳統種植的成分貴約三倍，而且只需花費幾便士即可吃到漢堡，炸玉米餅和薯條等傳統快餐。

艾倫說，偶爾選擇這些選擇不一定是一件壞事。但是，如果那是一個人唯一可以負擔的食物，則隨著時間的流逝，它將影響他們的健康。

她說：“如果我們以正確，真實和顯而易見的方式來領導，那麼用新鮮的有機原料製成的真實食品應該是每個家庭的權利，”她說，“現在，我們確實在做一些事情來改變人們的生活為了更好。”

讓政府採取行動

Mozaffarian同意餐館必須採取行動，但是他補充說，這個問題也應該通過社會和政府的努力來解決。

他說，聯邦，州和地方政府應該獎勵做正確事情的餐館。

例如，這些官員可以將“ 機會區”立法與更健康的菜單項聯繫起來，或者提供稅收或監管政策，以鼓勵並降低更健康的選擇和飲食的成本。

他補充說，需要向消費者傳遞更多信息，告知他們選擇食物對健康和醫療保健費用的重要性。

“許多廚師表明，更健康的選擇比不健康的選擇更美味。我們需要更多這種創新。” Mozaffarian說。

Susan Weiner Nutrition的所有者，Susan Weiner，MS，RDN，CDE，FAADE的蘇珊·韋納（Susan Weiner）建議，食客們需要花一些時間去思考，研究菜單，而不是成為特殊的“超值交易”的犧牲品。

她告訴Healthline：“如果您與其他人在一起，總是最好先點菜。” “您受同伴影響的可能性較小。”

她還提出以下建議：

前往餐廳之前，請先查看菜單，以便您對產品有所了解。您也可以提前致電，看看是否可以用您滿意的方式來準備食物。

盡量避免“加價”用餐。堅持基礎。

您的服務器是您的朋友。善待他人，並提出適合您需求的建議。

明天放一些吃午飯。想想你在家吃多少。餐廳部分的機會更大。或者，一起吃飯。

莫紮法里安還希望看到總統候選人不僅將其作為討論的重點，而且還要在競選過程中採取行動。

他說：“隨著2020年選舉的全面進行，每個人都在談論醫療保健和醫療保健費用，但沒人能解決一個主要的驅動因素：糟糕的食物。”

“實際上，有時候似乎候選人在競選活動中試圖通過吃最糟糕的食物來超越對方。在修復食品系統之前，我們永遠不會控制醫療費用。這是創新和改善健康的領先機會。”莫紮法里安說。