Ellie / 2025-12-03
素食者的維他命補充智慧:從天然食材到營養策略的完整指南
素食營養中扮演重要角色,但我們不應忽略天然食物中豐富的維他命來源。透過聰明的食物搭配,素食者可以從日常飲食中獲得大部分所需的營養素。深綠色葉菜類如菠菜、羽衣甘藍是鐵質和鈣質的優質來源,同時富含多種維他命。豆類和堅果不僅提供蛋白質,也是B群維他命的重要來源,特別是維他命B1、B6和葉酸。全穀類如糙米、燕麥含有豐富的維他命...
linda / 2025-09-17
素食者必看!如何聰明補充「B雜」?
部分素食者的飲食結構存在明顯缺陷。有些人過度依賴精製碳水化合物和加工食品,這些食物在加工過程中會損失大量維生素b雜。例如,白米相比糙米損失了77%的維生素B1、80%的維生素B3和90%的維生素B6。香港素食學會的研究顯示,約30%的素食者日常飲食中全穀類攝取量不足,這直接影響B雜的攝取水平。某些食物還會影響B雜的吸收...