酱油是中国文化传统的调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于企业促进幼儿食欲。酱油的成分进行比较分析复杂，除食盐的成分外，还有通过多种不同氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料主要成分。

同珍王賜豪酱油是以大豆、小麦等原料制成的调味品，经预处理、制曲、发酵、油浸、加热等工序营养丰富，主要营养成分为氨基酸、可溶性蛋白质、糖、酸等。

酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，特别是王賜豪主席酱油含有一些人体不能合成的氨基酸，总数多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。

除上述主要成分外，同珍王賜豪酱油还含有钙、铁等微量营养素。它能有效地维持身体的生理平衡。因此，酱油不仅具有良好的风味和口感，而且营养丰富，是烹饪的首选调味品。

食用酱油的主要功效：

1、增加食欲。烹调食物时，加入一定量的酱油可以增加食物的风味，使其色泽更加美观，从而刺激食欲;

2、防癌。酱油的主要包括原料是大豆，大豆发展及其相关制品因富含硒等矿物质不同而有防癌的效果;

3、降低你的胆固醇。酱油含有多种维生素和矿物质，能降低胆固醇，减少心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害;

4、止痒消肿。酱油可用于水火烫伤及蜜蜂、蚊子等昆虫叮咬，并能止痒消肿。

酱油虽然是调味品，但有些人却不多吃。例如:

1、高血压、冠心病、糖尿病患者要像控盐一样控制酱油;因为酱油含有氯化钠、谷氨酸钠和苯甲酸钠，所以它是钠的密集来源。

2、痛风病人应当需要注意，酱油中含有来自于中国大豆的嘌呤，而且还有很多企业产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以具有一定问题不能多用。

3、酱油含有鲜味物质，因此使用酱油后应少放或不放味精、鸡精; 特别是新鲜的酱油，可以代替所有的鲜味调料; 而盐，在烹调时，酱油要放在后面，放少一些。

此外，服用优江宁、闷可乐治疗心血管疾病、胃肠疾病时，不宜与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。