三酸甘油酯與健康：深入了解其影響

三酸甘油酯（Triglycerides）是血液中的一種脂肪，主要來源於飲食中的脂肪攝取以及肝臟自行合成。正常情況下，三酸甘油酯的水平應維持在以下範圍：

• 正常範圍：低於150 mg/dL
• 邊緣偏高：150-199 mg/dL
• 高：200-499 mg/dL
• 極高：500 mg/dL以上

根據香港衛生署的統計，約有20%的成年人患有高三酸甘油酯血症（三脂甘油酸高），這與飲食習慣和生活方式的改變密切相關。高三酸甘油酯不僅會增加心血管疾病的風險，還可能導致以下健康問題：

• 動脈粥樣硬化：高三酸甘油酯會促進血管壁的脂肪堆積，增加動脈硬化的風險。
• 胰臟炎：當三酸甘油酯水平極高時，可能引發急性胰臟炎。
• 代謝症候群：常伴隨高血壓、高血糖和肥胖，進一步增加心血管疾病的風險。

飲食禁忌：高三酸甘油酯患者的飲食黑名單

對於高三酸甘油酯患者來說，飲食控制是降低血脂的關鍵。以下是一些需要避免的食物：

高膽固醇食物

動物內臟（如豬肝、雞心）和蛋黃含有高量的膽固醇，過量攝取會直接影響三酸甘油酯水平。建議每週攝取蛋黃不超過3-4顆。

高鈉食物

加工食品（如香腸、火腿）和醃製品（如鹹魚、醃菜）中的高鈉含量會增加血壓，間接影響血脂代謝。香港食物安全中心的數據顯示，本地成年人每日鈉攝取量平均超過建議值的兩倍。

咖啡因

雖然咖啡因對三酸甘油酯的影響尚有爭議，但過量攝取（每日超過400毫克，約4杯咖啡）可能導致血脂異常。建議選擇低咖啡因飲品或改喝綠茶。

健康飲食：高三酸甘油酯患者的飲食指南

調整飲食結構是改善三酸甘油酯水平的有效方法，以下是幾種推薦的飲食模式：

地中海飲食

以橄欖油、全穀類、蔬菜和魚類為主的地中海飲食，已被證實能降低三酸甘油酯水平。研究顯示，堅持地中海飲食可使三酸甘油酯降低15-20%。 腳踭痛尿酸

得舒飲食

得舒飲食（DASH Diet）強調低脂、低鈉和高纖維，不僅有助於降低血壓，還能改善血脂代謝。香港營養師協會建議，每日應攝取至少25-30克膳食纖維。

植物性飲食

減少動物性脂肪攝取，改以豆類、堅果和種子作為蛋白質來源，能有效降低三酸甘油酯。例如，用豆腐代替紅肉，每週至少3-4次。

生活習慣：除了飲食之外，還能做些什麼？

除了飲食調整，生活習慣的改變也對降低三酸甘油酯至關重要： 壞膽固醇高的原因

規律作息

睡眠不足會影響脂質代謝，建議每晚保持7-8小時的睡眠。香港大學的研究指出，睡眠少於6小時的人，三酸甘油酯水平平均高出20%。

壓力管理

長期壓力會導致皮質醇升高，進而增加血脂。學習放鬆技巧如冥想、深呼吸，每天練習10-15分鐘。

戒菸

吸菸會損害血管內皮細胞，加重血脂異常。香港衛生署數據顯示，戒菸一年後，三酸甘油酯水平可降低10-15%。

追踪與改善：定期監測三酸甘油酯水平

定期健康檢查是管理三酸甘油酯的重要環節：

• 每年至少進行一次血脂檢測，尤其是40歲以上或有家族病史者。
• 配合醫生指示調整藥物（如Statins）和生活方式。
• 記錄飲食和運動日誌，幫助識別問題並持續改善。

根據香港醫院管理局的建議，若三酸甘油酯水平超過200 mg/dL，應立即就醫並制定個人化治療計劃。