首先、准備好牛排一片 ，然後牛油一片，適量的黑胡椒以及少許的鹽，

二、將牛排拿出來室溫解凍，大約20分鐘，這樣西冷牛扒就可以讓肉慢慢達到室溫的溫度，然後稍微清洗乾淨 ，牛肉的表面用吸油紙擦乾抹牛肉上撒上少量的鹽，黑胡椒醃製一下 ，這樣可以讓牛肉更加入味。

三、清潔平底鍋，用大火烘幹平底鍋，在平底鍋裏融化黃油，用大火煎牛肉約23分鍾。喜歡完全成熟的可以再煎久一點。

四、面牛肉完全成熟以後再翻 ，另外一面小火慢煎，並且將牛油反複淋到牛排的上面，使得牛油吃起來柔軟不幹澀 。

五、加入適量的香料調味，如果此時感覺不夠味道的還可以撒上適量的胡椒粉 ，這樣可以讓牛排的味道更加好吃起來更加美味。

六、牛排成熟以後關火盛出放置大約五分鍾後即可享用就牛排之前，一定要確保有室溫的溫度 。千萬不要冷凍著就下鍋，這樣可能會導致外面已經糊了，裡面還是生的 。另外，煎牛排的時候最好高溫入鍋，這樣才能夠使牛排有漂亮的顏色，與此同時 ，想要牛排在煎的時候一定要反複將牛油淋在牛排上使得牛排溫潤好吃。