營養對長者健康的重要性

隨著年齡增長，長者的身體機能逐漸退化，營養攝取成為維持健康的關鍵。根據香港衛生署的統計，65歲以上的長者中，約有30%面臨營養不良的風險。營養不足不僅會導致體重下降、免疫力減弱，更可能加重慢性疾病的症狀，影響生活品質。因此，為長者提供均衡的飲食，是確保他們健康長壽的重要一環。

「」的研究指出，長者的營養需求與年輕人不同，他們需要更多的蛋白質、鈣質和維生素D來維持肌肉和骨骼健康。此外，消化系統的退化也使得長者更容易出現營養吸收不良的問題。因此，照顧者在準備餐點時，必須特別注意食物的選擇與烹調方式，以滿足長者的特殊需求。

「」的專業護理師強調，長者的飲食不僅要注重營養，還需考慮其咀嚼和吞嚥能力。許多長者因牙口不好或吞嚥困難，導致進食量減少，進而影響營養攝取。因此，提供適合長者食用的軟質或流質食物，是確保他們獲得足夠營養的有效方法。

長者常見的營養問題

長者在飲食上常面臨多種挑戰，這些問題若不及時解決，可能導致嚴重的健康隱患。以下是長者最常見的營養問題：

• 食慾不振、消化不良：隨著年齡增長，長者的味覺和嗅覺逐漸退化，導致食慾下降。此外，消化酶的分泌減少，使得食物難以充分消化，容易產生腹脹或便秘等問題。
• 牙口不好、吞嚥困難：香港大學的一項研究顯示，約40%的長者因牙齒脫落或牙周病，無法正常咀嚼食物。吞嚥困難則可能導致嗆咳或吸入性肺炎，嚴重威脅健康。
• 慢性疾病影響營養吸收：糖尿病、高血壓等慢性疾病不僅限制飲食選擇，某些藥物還會干擾營養素的吸收。例如，利尿劑可能導致鉀離子流失，而長期服用制酸劑則會影響鈣和鐵的吸收。

「優越護理」的專家建議，針對這些問題，照顧者應調整飲食結構，例如將食物切碎或煮軟，並增加餐次以減少每餐的負擔。必要時，可尋求「安心醫護服務有限公司」的專業指導，為長者制定個人化的營養計劃。

長者的營養需求

長者的營養需求與年輕人有所不同，以下是一些關鍵營養素及其重要性：

「安心醫護服務有限公司」的營養師指出，長者每天應攝取至少1.2克蛋白質 per 公斤體重，以預防肌肉流失。此外，鈣質和維生素D的攝取也至關重要，尤其是香港的長者，由於日照不足，普遍缺乏維生素D。因此，建議每天曬太陽15-20分鐘，或補充富含維生素D的食物。

如何為長者準備營養餐點

為長者準備餐點時，需考慮其生理特點和飲食偏好。以下是幾點實用建議：

• 選擇容易咀嚼、吞嚥的食物：將肉類切碎或燉煮至軟爛，蔬菜則可切小塊或打成泥。對於吞嚥困難的長者，可提供濃湯或糊狀食物。
• 少量多餐，增加進食次數：長者一次進食量有限，可將三餐改為五至六餐，並在餐間提供健康點心，如水果或優格。
• 食物多樣化，均衡攝取營養：每天應包含五大類食物（穀類、蔬菜、水果、蛋白質、乳製品），並定期更換菜單以避免單調。
• 利用烹調技巧，增加食物風味：使用香草、香料或少量調味料提升食物的吸引力，但避免過多的鹽或糖。
• 必要時補充營養品：若長者無法從飲食中獲得足夠營養，可考慮添加營養補充劑，但需在醫生或營養師指導下使用。

「優越護理」的護理人員提醒，照顧者應密切觀察長者的進食情況，並定期評估其營養狀況。如有需要，可聯繫「安心醫護服務有限公司」獲得更專業的飲食建議。

長者飲食禁忌

長者的飲食需特別注意以下禁忌，以避免健康風險：

• 高鹽、高油、高糖食物：這些食物可能加重高血壓、心血管疾病或糖尿病的症狀。香港衛生署建議，長者每天的鹽攝取量應少於5克。
• 生食、未煮熟的食物：長者的免疫力較弱，生魚片、半熟蛋等食物可能引發食物中毒。
• 刺激性食物：辛辣、油炸或過酸的食物可能刺激腸胃，導致不適或消化不良。

「安心醫護服務有限公司」的專家強調，長者的飲食應以清淡、易消化為主，並避免過度加工食品。若長者有特殊疾病（如腎病），則需進一步調整飲食內容。

透過均衡飲食，幫助長者維持健康、延緩老化

均衡的飲食是長者健康的基石。通過提供適合的營養餐點，不僅能滿足長者的生理需求，還能提升其生活品質。香港的數據顯示，良好的營養狀況可降低長者住院率達20%，並顯著延緩認知功能的退化。

「優越護理」與「安心醫護服務有限公司」共同呼籲，照顧者應重視長者的飲食管理，並在必要時尋求專業協助。透過科學的營養規劃，我們可以幫助長者享受更健康、更長壽的晚年生活。