椰子樹（Cocos nucifera L.）是熱帶地區常見的樹，可生產許多食品和飲料，包括椰子水，油，牛奶和奶油。

但是，您可能想知道是什么使椰子的主要飲料與眾不同。

本文介紹了椰子水和椰子奶之間的區別，以及兩者的優缺點。

種不同的飲料

椰子果實由38％的果殼，10％的水和52％的椰子果肉（也稱為椰子肉）組成。

椰子水和椰子奶均來自水果的可食部分，稱為胚乳組織。

但是，它們是兩種截然不同的椰子副產品。

椰子水

椰子水是一種甜味半透明的液體，您可以直接從年輕的綠色椰子中飲用。

它是天然存在於水果中的，被稱為液態胚乳。

年輕的椰子開始成熟後，椰子水開始變硬，形成椰子肉-被稱為固態胚乳。。

但是，成熟過程不會使肉充滿整個椰子腔，因此您可能仍會在成熟的椰子中發現一些椰子水。

椰子水因其促進健康的作用而廣受歡迎。

椰奶

與水不同，椰奶是加工後的椰子副產品。

它是通過將成熟的棕色椰子果肉磨碎並在熱水中煮熟而制成的。然後將混合物過濾以除去任何固體殘餘物。

制作牛奶所用的水量決定了牛奶的稠度，濃稠度或稀稀度。

稀椰子奶通常被用作牛奶替代品。相反，在許多印度和東南亞菜肴中，濃椰奶通常用作調味料或傳統食譜的增稠劑。

喝椰子水和牛奶的利弊

椰子水和牛奶可以提供多種健康益處。但是，根據您的營養目標和需求，您可能更喜歡一種。

優點

椰子水由於能補充運動中因汗水流失的電解質（如鈉，鉀，鎂和鈣）而在體育鍛煉人群中變得非常流行。

此外，對糖尿病大鼠的研究表明，椰子水可能有助於降低氧化應激，血糖水平和A1c血紅蛋白，這是過去三個月血糖的指標。

對大鼠的進一步研究表明，椰子汁可以通過降低血液中的膽固醇，甘油三酸酯和LDL（不良）膽固醇，同時增加HDL（良好）膽固醇水平來支持心髒健康。

盡管如此，仍需要對人類進行研究以證實這些說法。

至於椰奶，雖然其中約89％的脂肪含量來自飽和脂肪，但研究表明它不會對血脂水平產生有害影響。

這是由於其中鏈甘油三酸酯（MCT）含量甚至可以幫助減輕體重和減少脂肪。

缺點

椰子水的鉀水平可能有助於降低高血壓患者的血壓。但是，患有腎髒疾病的人可能希望限制攝入量。

腎髒功能受損通常會導致高鉀血症（血鉀水平升高），原因是腎髒無法排泄鉀。因此，食用過多的這種礦物質可能會產生有害影響。

另一方面，盡管椰奶的MCT含量可能對減肥有積極作用，但它仍然是高熱量的飲料。因此，嘗試限制攝入量以保持“卡路裏攝入量與卡路裏攝入量”的平衡。

此外，一些專家建議，由於椰奶是FODMAP的高含量飲料，如果您對FODMAP的耐受性低或飲食中的FODMAP較低，則應限制其攝入量。

但是，其他人則將其歸類為低FODMAP食品。因此，您可能需要評估自己對它的耐受性，以確定是應該限制攝入還是完全避免攝入。

FODMAP是可發酵的寡糖，二糖，單糖和多元醇的縮寫-在某些人中可能會引起腹部症狀的一組碳水化合物，例如腹脹，惡心，腹瀉和便秘。

同樣，盡管椰子過敏通常很少見，但椰子在美國是一種新興的過敏原。因此，如果您對椰子過敏，則應避免喝椰子水和牛奶。

最後，無論您選擇喝包裝的椰子水還是椰奶，請務必檢查成分表，避免加糖。

含糖飲料與肥胖和2型糖尿病等疾病風險增加相關。