• 腐乳炒通菜,中餐中最流行的一道素菜

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    炒綠葉蔬菜是中式菜單的重要組成部分,無論是在美國還是在中國。如今,在遍布美國郊區的亞洲市場上可以買到各種中國蔬菜。通菜是經常在餐館中享用的最愛,它們是空心梗的蔬菜,具有在水中生長的不同品種。然而,市場上最常見的品種是在普通土壤中種植的。

    腐乳炒通菜,中餐中最流行的一道素菜

    煮這些綠葉蔬菜的最常見方法是用油,大蒜和鹽。但是為了改變節奏,另一種傳統的烹飪方法是用腐乳炒通菜就是其中一種。腐乳是一種調味品,通常與奶酪相比,是通過發酵大豆凝乳製成的。它具有很好的鹹味。真正歸根結底,它實際上並沒有那麼奇特,所以請不要害怕嘗試!

    你需要:1小束水通菜,2湯匙菜籽油,3至4薄切片生薑,切絲,4至5個乾紅辣椒,1至4 瓣大蒜,切成薄片,2平方的白色發酵豆腐 –約½大湯匙,一小撮白糖,1/2茶匙鹽,少許白胡椒,2湯匙紹興酒,從這些空心莖水菠菜蔬菜中取出較大的硬莖。

    用水徹底洗淨通菜菜(應該浸泡和沖洗幾次),然後轉移到漏勺中以瀝乾多餘的水分。準備其他食材,以便您在烹飪時就可以使用。將鍋中的油用高溫加熱,然後加入生薑。攪拌約10秒鐘,然後加入乾辣椒,大蒜,豆腐,糖,鹽和白胡椒粉。攪拌油炸混合物,保持高溫…

    翻炒,將蔬菜移至炒鍋底部,以免燒焦。使用折疊動作,將混合物翻炒,以使所有蔬菜均勻地烤熟。大約一分鐘後,將蔬菜移入炒鍋中間的土堆中。此技術是為了使炒鍋的側面重新加熱,以在其中獲得“炒鍋乾草”的味道。經過約30秒鐘的高溫後,將酒加到炒鍋周圍,並以圓周運動快速將蔬菜丘散佈在炒鍋周圍,以使灼熱的“炒鍋乾草”效果再持續15-30秒鐘。裝盤並立即為您的翻炒水菠菜服務!

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    腐乳炒通菜

    在中式餐桌上,帶豆腐乾的水炒通菜是一種受歡迎的蔬菜配菜。大蒜,生薑和白色發酵豆腐都是炒好的菠菜的關鍵成分。

    準備時間:15 分鐘,烹調時間:5 分鐘,總時間:20 分鐘。

    使用說明:

    除去蔬菜上較大的硬莖。您可以留下較細的嫩莖。用水徹底洗淨蔬菜(應該浸泡和沖洗幾次),然後轉移到漏勺中以瀝乾多餘的水分。

    將鍋中的油用高溫加熱,然後加入生薑。攪拌約10秒鐘,然後加入乾辣椒,大蒜,豆腐,糖,鹽和白胡椒粉。

    攪拌油炸混合物,保持高溫,然後加入蔬菜。翻炒,將蔬菜移至炒鍋底部,以免燒焦。使用折疊動作,將混合物翻炒,以使所有蔬菜均勻地烤熟。大約一分鐘後,將蔬菜移入炒鍋中間的土堆中。此技術是為了使炒鍋的側面重新加熱,以在其中獲得“炒鍋乾草”的味道。

    經過約30秒鐘的高溫後,將酒加到炒鍋周圍,並以圓周運動快速將蔬菜丘散佈在炒鍋周圍,以使灼熱的“炒鍋乾草”效果再持續15-30秒鐘。

    營養:

    卡路里:179 大卡 | 碳水化合物:7 克 | 蛋白質:4 克 | 脂肪:14 克 | 飽和脂肪:1 克 | 鈉:743 毫克 | 鉀:461 毫克 | 纖維:3 克 | 糖:1 克 | 維生素A:9195 IU | 維生素C:78.5 毫克 | 鈣:109 毫克 | 鐵:2.4毫克

     

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