速凍食品沒有營養。正是因為我們經常吃速凍食品，我們更容易出現維生素攝入不足等營養不良問題。調查顯示，中國居民飲食維生素攝入不足的問題普遍存在，至少有三分之二的人飲食維生素攝入不足。

真相解讀：

速凍餃子、零食，肉丸，冷凍青豆，胡蘿卜，玉米，速凍西蘭花，蘆筍，青菜…超市裏到處都是各種速凍食品，很多人覺得這些東西凍了很久，沒有營養。

事實上，速凍食品的營養並不低。

冷凍肉的營養不低於鮮肉。

肉類主要提供蛋白質和礦物質。蛋白質和礦物質在極低的溫度下不會發生變化。因此，冷凍肉的營養價值不低於鮮肉。

但是說到口感，冷凍肉確實會稍差一些。因為如果長時間冷凍，肉會逐漸失水，味道也不會那么嫩。

冷凍果蔬有助於保持營養。

冷凍果蔬一采摘，很快就會在零下18℃冷凍。在這個溫度下，水果和蔬菜的呼吸作用幾乎停滯不前，微生物無法生長繁殖，理論上甚至更有利於維持營養。

根據美國農業部的調查，與新鮮水果和蔬菜相比，冷凍水果和蔬菜的營養含量整體上沒有明顯差異。甚至在某些情況下，冷凍水果和蔬菜中維生素C、B族維生素和類胡蘿卜素的保存率更高;英國謝菲爾德哈萊姆大學研究了37種產品，發現新鮮食品和冷凍食品沒有太大的營養差異。

因此，包括美國食品藥品監督管理局(FDA)和英國營養師協會(BNF)在內的國際F)都認為速凍食品和新鮮食品的營養價值差別不大，可以作為健康飲食的一部分。

然而，在家吃速凍食品時，應注意以下幾個方面：

選擇速凍食品時，仔細閱讀食品標簽。盡量選擇脂肪和鹽少的產品;知道油多鹽多就盡量少吃;

注重葷素搭配。本來可以吃一袋速凍餃子，不如換成半袋餃子加點熱蔬菜。

避免反複解凍。由於食物在反複解凍過程中容易失去營養，更容易滋生細菌。一般在家裏，我們建議使用微波爐，或者提前一晚放入冷藏室解凍。事先分裝再放入冰箱，其實是個不錯的選擇哦~。