你是否正在為膽固醇困擾？

現代人生活節奏快，飲食習慣逐漸西化，高脂肪、高糖分的食物攝取過多，導致膽固醇問題日益嚴重。根據香港衛生署的統計，約有30%的成年人患有高膽固醇血症，這不僅增加了心血管疾病的風險，還可能引發中風、心肌梗塞等嚴重後果。面對這樣的健康威脅，許多人開始尋找天然、有效的解決方案，而橄欖油正是其中之一。

橄欖油，作為地中海飲食的核心成分，自古以來就被譽為「液體黃金」。它不僅能為食物增添風味，更擁有降低膽固醇的獨特功效。科學研究顯示，橄欖油中的單元不飽和脂肪酸和多酚類物質，能夠有效調節血脂，保護心血管健康。如果你正在為膽固醇問題煩惱，不妨深入了解橄欖油如何成為你的健康秘密武器。 膽固醇 橄欖油

膽固醇：看不見的健康殺手

膽固醇是一種脂質物質，存在於人體的血液中，分為低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）兩種。LDL膽固醇俗稱「壞膽固醇」，過高時會沉積在血管壁上，形成動脈粥樣硬化，增加心血管疾病的風險；而HDL膽固醇則被稱為「好膽固醇」，能夠清除血管中的多餘膽固醇，保護心血管健康。

香港大學醫學院的研究指出，高膽固醇血症是香港市民心血管疾病的主要風險因素之一。以下表格顯示了香港成年人膽固醇水平的分布情況：

定期檢測膽固醇水平是預防心血管疾病的重要步驟。建議成年人每年至少進行一次血脂檢查，尤其是40歲以上或有家族病史的人群。及早發現並控制膽固醇問題，能夠有效降低健康風險。

橄欖油的獨特成分

橄欖油的健康功效主要歸功於其豐富的營養成分，其中最重要的是單元不飽和脂肪酸和多酚類物質。 三酸甘油脂高的原因

單元不飽和脂肪酸： 橄欖油中含有高達70%的油酸（Oleic Acid），這是一種單元不飽和脂肪酸。研究表明，油酸能夠降低LDL膽固醇，同時維持或提高HDL膽固醇水平，從而改善血脂狀況。與飽和脂肪酸（如動物油）相比，單元不飽和脂肪酸對心血管的保護作用更為顯著。

多酚類： 橄欖油中的多酚類物質具有強大的抗氧化作用，能夠減少自由基對血管的損傷，預防動脈硬化。此外，多酚還能抑制炎症反應，進一步保護心血管健康。特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）的多酚含量最高，是健康飲食的首選。

其他有益成分還包括：

• 維生素E：保護細胞膜免受氧化損傷
• 植物固醇：阻礙腸道對膽固醇的吸收
• 角鯊烯：具有抗炎和抗癌潛力

橄欖油如何幫助降低膽固醇

橄欖油通過多種機制調節膽固醇水平，從而保護心血管健康。

降低LDL膽固醇： 橄欖油中的單元不飽和脂肪酸能夠減少肝臟合成LDL膽固醇，並促進其代謝排出。一項針對香港居民的研究顯示，每天攝取30毫升特級初榨橄欖油，連續三個月後，參與者的LDL膽固醇水平平均下降了12%。

提高HDL膽固醇： HDL膽固醇被稱為「血管清道夫」，能夠將多餘的膽固醇從血管壁運回肝臟代謝。橄欖油中的健康脂肪有助於維持HDL膽固醇的穩定水平，從而增強其清除功能。

改善整體血脂狀況： 橄欖油不僅能調節膽固醇，還能降低三酸甘油脂（Triglycerides）的水平，進一步減少心血管疾病的風險。長期食用橄欖油的人，其血脂譜通常更為健康。

橄欖油的正確使用方法

為了充分發揮橄欖油的健康功效，選擇和使用方法至關重要。

選擇高品質的橄欖油： 特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）是最佳選擇，因為它保留了最多的營養成分和天然風味。購買時應注意以下幾點：

• 查看標籤，確認為「特級初榨」
• 選擇深色玻璃瓶包裝，避免光照
• 注意生產日期，新鮮度影響品質

烹調方式的選擇： 橄欖油的煙點約為190°C，適合涼拌、低溫烹調或短時間快炒。高溫煎炸會破壞其中的營養成分，因此不建議用於長時間高溫烹飪。

每日建議攝取量： 成年人每天攝取20-30毫升橄欖油即可獲得健康益處，過量攝入可能導致熱量超標。

橄欖油的美味食譜

將橄欖油融入日常飲食，既能享受美味，又能維護健康。

涼拌沙拉： 將新鮮蔬菜（如生菜、番茄、黃瓜）切塊，淋上特級初榨橄欖油和少許檸檬汁，撒上堅果碎，簡單又健康。

烤蔬菜： 將南瓜、紅椒、茄子等蔬菜切塊，拌入橄欖油、鹽和香草，放入烤箱以180°C烤20分鐘，風味獨特。 中醫治療糖尿病

義大利麵： 煮熟的義大利麵拌入橄欖油、蒜末、辣椒和帕瑪森芝士，快速製成一道地中海風味主食。

橄欖油與健康生活方式

橄欖油是健康生活方式的重要組成部分，但單靠飲食調整並不足以全面維護健康。

飲食： 除了使用橄欖油，還應增加蔬菜、水果、全穀物和魚類的攝入，減少加工食品和高糖飲料。

運動： 每周至少進行150分鐘的中等強度運動，如快走、游泳或騎自行車，有助於提高HDL膽固醇水平。

睡眠： 充足的睡眠（7-8小時）能夠調節代謝功能，間接影響膽固醇水平。

總結橄欖油的價值

橄欖油作為一種天然的健康食品，在降低膽固醇、保護心血管方面具有顯著功效。通過選擇高品質的橄欖油、掌握正確的使用方法，並將其融入均衡飲食和健康生活方式中，我們能夠有效管理膽固醇水平，提升整體健康狀況。現在就行動起來，讓橄欖油成為你健康生活的秘密武器吧！