飲食關乎到大家的身體營養與健康,大家都說“病從口入”,如果飲食不當,會對健康產生一定的影響。例如,我們在炒菜使用的粟米油,因獨特的風味受到很多家庭的喜愛,但是這種油脂攝取過量或長容易攝入容易導致肥胖,還增加心血管疾病風險。它其實並不適合長期大量的食用。接下來,我們一起探討粟米油壞處。
粟米油是從玉米胚芽提煉的食用油,由於它的味道獨特,烹飪菜肴美味,所以在生活中也比較常見。雖然粟米油有一些營養物質,但是粟米油壞處也比較明顯,例如它不耐高溫,如果喜歡用來爆炒,煎炸食物,反而容易使得油脂變質產生有害物質。所謂的氧化酸敗是油脂在有氧環境下發生的變質現象,導致食物失去了原來的口感品質,降低了食物本來的營養價值,還會產生酮類,過氧化脂質等有害物質。經常吃粟米油壞處就是影響身體健康,加快衰老,還增加患癌風險。
酪氨酸是人體所需的氨基酸,它的作用是改善 皮膚乾燥,促進身體代謝,維持肝腎臟功能健康。但是粟米油壞處體現在它經過高溫加熱後會產生高濃度的酪氨酸。而酪氨酸適量補充對身體有益,偏高的酪氨酸反而會導致身體出現消化不良,肥胖,加重腎臟的負擔,不利於肝臟的正常代謝,影響肝腎的正常功能。高濃度酪氨酸還有可能會影響神經系統,引起一些併發症。因此,要警惕粟米油壞處,並不能長期大量的食用。
反式脂肪酸對人體有著很大的危害,會加重心血管疾病的風險,它通常不會存在在自然食物裏,一般多出現在餅乾、薯條、爆米花、蛋糕及經過處理的植物油,例如本文提及的粟米油。粟米油壞處便是會產生反式脂肪酸,反式脂肪酸會影響人的記憶力,青壯年常吃這類的食物易發胖,老年時患有癡呆的概率更大。栗米油對人體細胞造成破壞,增加壞膽固醇風險,還會誘發糖尿病、癌症、高脂血症等疾病。為此,栗米油烹飪食物的味道確實獨特,但也不宜過多的食用。
粟米油壞處之一是導致腸胃的不適,因粟米油也屬於油脂類,如果一直都過量的食用反而加重了胃腸道的負擔。本身胃腸道就不太好的患者,常吃栗米油就可能會容易出現腹痛,腹瀉等症狀。
玉米油也叫粟米油,對儲存方式比較嚴格,要是儲存方式不正確,食用的玉米油中也許會混入黃麯黴毒素,而該毒素的攝入就會導致機體容易出現毒副反應,有腹痛,腹瀉等中毒症狀。
不推薦吃粟米油,還有一個原因是粟米油從玉米胚芽中提煉,一些過敏體質的人吃了反而容易誘發呼吸困難,氣喘等過敏反應。粟米油壞處還體現在增加了皮膚病的誘發概率,油脂含有大量的維A,而這個維A過量反而就誘發皮膚疾病,如痤瘡,毛囊炎之類。
通過以上對栗米油的瞭解,相信大家都知道了粟米油壞處,那麼在日常的飲食裏就減少這類油脂的攝入,去食用對健康有益的食用油,如橄欖油、豬油、花生油,菜籽油等,建議是幾種食用油換著吃,避免長期僅食用一種油脂。為了身體著想,在做菜時儘量少放太多的食用油,油脂過多反而增加肝腎負擔,飲食以清淡健康為宜,少油少鹽少糖的方式為好。