大家好，今天我們分享給朋友們進行一道“酸菜生產牛肉鍋”，熱乎乎牛熊市吃一鍋、開胃又下飯，愛吃酸菜的朋友一定要自己試一試，一起來可以看看他們怎麼能夠做的吧!

用料：

牛肉，泡酸菜，野山椒，雞蛋，蔥花

做法：

喜歡辣味重一點，可以把野山椒從中間剪開，如果不能吃辣的朋友野山椒就不要用了。牛肉切之前觀察一下肉的紋路，垂直於紋路切片

牛肉切好後，加水清洗乾淨，去掉血漬，反復刮洗，然後擰幹。

接下來，將牛肉醃好，加入鹽、料酒，打蛋白、少許澱粉，將肉均勻抓握，再加入少許油，繼續抓握均勻醃制10分鐘以上，油可鎖住肉的水分，當鍋還比較容易切松

泡菜根據個人喜好，切成片，切成絲狀即可，切好後放入清水中洗淨，幹水備用

往鍋裏多加一點油。油熱後，放入酸菜、花椒，大火翻炒2分鐘左右，加水，少加糖，中和酸味提鮮，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火10分鐘。

時間到開蓋加一點雞精，攪拌混合均勻嘗一下中國味道嗎，如果企業不夠鹹就加一點鹽，開大火燒開後，快速的下入牛肉，燒的時間我們不要因為太久，牛肉一變色，就關火盛出來，最後撒點蔥花就可以了

酸菜牛肉鍋就做好了，嘎嘎香!