• 買了1斤半牛肉,在家做一頓酸菜生產牛肉鍋,暖呼呼吃一鍋真舒服

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    牛涮鍋

    大家好,今天我們分享給朋友們進行一道“酸菜生產牛肉鍋”,熱乎乎牛熊市吃一鍋、開胃又下飯,愛吃酸菜的朋友一定要自己試一試,一起來可以看看他們怎麼能夠做的吧!

    用料:

    牛肉,泡酸菜,野山椒,雞蛋,蔥花

    做法:

    喜歡辣味重一點,可以把野山椒從中間剪開,如果不能吃辣的朋友野山椒就不要用了。牛肉切之前觀察一下肉的紋路,垂直於紋路切片

    牛肉切好後,加水清洗乾淨,去掉血漬,反復刮洗,然後擰幹。

    接下來,將牛肉醃好,加入鹽、料酒,打蛋白、少許澱粉,將肉均勻抓握,再加入少許油,繼續抓握均勻醃制10分鐘以上,油可鎖住肉的水分,當鍋還比較容易切松

    泡菜根據個人喜好,切成片,切成絲狀即可,切好後放入清水中洗淨,幹水備用

    往鍋裏多加一點油。油熱後,放入酸菜、花椒,大火翻炒2分鐘左右,加水,少加糖,中和酸味提鮮,大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火10分鐘。

    時間到開蓋加一點雞精,攪拌混合均勻嘗一下中國味道嗎,如果企業不夠鹹就加一點鹽,開大火燒開後,快速的下入牛肉,燒的時間我們不要因為太久,牛肉一變色,就關火盛出來,最後撒點蔥花就可以了

    酸菜牛肉鍋就做好了,嘎嘎香!

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