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  • 教你如何購買新鮮水產海鮮。

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    美食 / By Grace / 2021.09.24

    教你如何購買新鮮水產海鮮。

    魚

    質量上乘的鮮魚,眼睛明亮透明,眼球略凸,眼睛周圍沒有充血而發紅;魚鱗明亮整潔,靠近魚體;鰓緊閉,呈鮮紅色或紫紅色,無異味;腹部白皙不膨脹,魚體挺軟有彈性。如果魚眼渾濁,眼球下沉或破裂,脫鱗鰓上升,身體柔軟,汙穢暗沉,有異味,則是不新鮮的魚。

    蝦

    鮮蝦顏色正常,體表有光澤,背面為黃色,體兩側和腹面為白色。雌蝦一般為青白色,雄蝦為淡黃色,通常雌蝦大於雄蝦,蝦體完整,頭尾緊密相連,蝦殼與蝦肉緊密相連。用手觸摸時,感覺堅硬有彈性。

    螃蟹

    螃蟹要買活的,千萬不要吃死螃蟹。海鮮直送最好的螃蟹殼是綠色的,有光澤的,連續的吐泡和聲音快速翻轉在地上。蟹腿完整、堅實、肥壯,腿毛順滑,爬得快,腹部灰白,臍部完整飽滿,用手捏有充實感,重量重。

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