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教你如何購買新鮮水產海鮮。
美食 / By Grace / 2021.09.24
魚
質量上乘的鮮魚，眼睛明亮透明，眼球略凸，眼睛周圍沒有充血而發紅;魚鱗明亮整潔，靠近魚體;鰓緊閉，呈鮮紅色或紫紅色，無異味;腹部白皙不膨脹，魚體挺軟有彈性。如果魚眼渾濁，眼球下沉或破裂，脫鱗鰓上升，身體柔軟，汙穢暗沉，有異味，則是不新鮮的魚。
蝦
鮮蝦顏色正常，體表有光澤，背面為黃色，體兩側和腹面為白色。雌蝦一般為青白色，雄蝦為淡黃色，通常雌蝦大於雄蝦，蝦體完整，頭尾緊密相連，蝦殼與蝦肉緊密相連。用手觸摸時，感覺堅硬有彈性。
螃蟹
螃蟹要買活的，千萬不要吃死螃蟹。海鮮直送最好的螃蟹殼是綠色的，有光澤的，連續的吐泡和聲音快速翻轉在地上。蟹腿完整、堅實、肥壯，腿毛順滑，爬得快，腹部灰白，臍部完整飽滿，用手捏有充實感，重量重。
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