• 秋冬常做这菜给孩子吃,营养美味,还能长高长壮!

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    天凉了,厨房里的烟火气渐渐地比平日里多了许多。其实,最爱的无非就是这种天气里窝在厨房里折腾一点吃的喝的。因为足够温暖,也真的是踏实。好像一到这样季节里,红烧的硬菜便也跟着多了起来,即使是简单的一锅熟也多了一些夏日里懒得动的样子。这份被浓香味包裹的厨房好像独属于这样渐凉的季节里。

    红烧鸡做法
      孩子渐渐大了,也会说一些她想吃的菜,比如这次的要求是,妈妈你烧一次红烧鸡吧,以前总是烧鸡腿之类,我们今晚吃红炒鸡好不好,就跟我们在外面吃的地锅鸡一样的那种一个锅里全是鸡肉的好不好。当然好啦!于是,看着她步入校园,我也愉快的去菜市场买菜去了。


      【红烧鸡】


      主要食材:


      一整只鸡,生姜,大蒜。


      具体做法:

    红烧鸡做法
      1,鸡买好之后我直接在菜市场处理好带回来的,回家之后里里外外清洗干净之后,剁成大块,因为孩子喜欢吃鸡腿,所以我鸡腿直接整下剁下来后就没有再切段了。


      2,冷水直接下鸡块烧开之后再转小火慢慢的炖一分钟关火。


      3,把上面一层的血沫去掉,汤用大碗装起来备用,鸡块放到凉水里面再冲洗干净后沥干。


      4,锅里加多一些我香油(现榨的菜籽油,颜色偏黄一些)烧热之后下生姜生大蒜翻炒。


      5,翻炒至出香味之后,倒入鸡块大火快炒,翻炒至鸡肉能出油,就是表面呈现了金黄色最好。


      6,加入适量白糖提鲜,再倒入生抽上色,来来回回翻炒至白糖融化,鸡肉也上色为止。


      7,一次性加入足量的开水,记住这里一定要加开水哦,这样烧好后的鸡肉口感才好。跟红烧烧加开水是一个道理。烧开之后转小火,慢慢炖半个小时左右。这鸡是仔鸡所以相对来说还是挺容易入味烧烂的。


      8,烧至汤汁明显变少之前可以加得蚝油再次收汁,当然建议不要把汤汁收太干,这汤汁拌饭真心好吃,如果锅够的话,还可以再锅的周围烙几个玉米饼,粘这种汤汁真心好吃呀!出锅前可以试尝一下,如果觉得偏淡可以加一些盐。


      本来就是纯原味的红烧鸡,不是加很多食材的黄焖鸡所以只需要放这些简单的食材就可以了。当然如果喜欢的话,也可以加一些土豆,或者青菜,当然,我是这样想的,如果这一锅我们一家没吃完,然后下一顿我就加一些别的蔬菜一起烧。你们可以根据自己的喜好来的。红烧之后的鸡肉很香,入味,不柴,非常好吃。反正,两个鸡腿都给孩子吃了。胃和心,总要有一个是满的。

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