• 秋天吃这些菜,简单美味又下饭,暖胃增强抵抗力!

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    天气渐冷,食欲大增胃口也特别好,可以适量的吃些肉类,肉类含有的蛋白质、微量元素、矿物质、脂肪都是比较丰富,既暖胃养胃,又增强抵抗力。今天分享3道好吃的家常菜,简单美味又营养,下酒下饭还真不错,有喜欢的不妨试试哦!


      【爆炒鸡胗】
    爆炒鸡胗

      鸡胗子可真的是百吃不厌。鸡胗子内部有一层黄壳,叫鸡内金,凡是消化不好没有食欲的,吃内金粉调成的糊糊,有几顿准好。鸡胗子爆炒一碗,下酒下饭真不错,肉有吃腻的时候,而胗子却还从来没腻过。


      材料:鸡胗1碗,干红辣椒1把,大蒜1把,姜1块,芹菜杆2根,盐,酱油


      制作过程:


      1. 鸡胗里外清洗干净;


      2. 切薄片;


      3. 大蒜切厚片,姜切碎,辣椒切两半,芹菜杆切小刀;


      4. 炒锅中倒少许油,将姜、蒜、辣椒同入锅中煸炒出香味;


      5. 再倒入鸡胗,大火翻炒变色,放酱油、撒盐;


      6. 将芹菜丁倒入锅中,翻几下,出锅。


      【香辣红虾仁】

    香辣红虾仁
      选用了贵州的粗油糍粑辣,炒了这盘红虾仁,火辣辣的红虾仁,再加上青蒜的浓香,这一大锅,真的太香啦,好吃又下饭,老少都喜欢!


      材料:虾仁500克,青蒜3棵,青辣椒2个,小米辣椒2个,姜1块,贵州油粗糍粑辣2勺,蚝油,盐


      制作过程:


      1. 红虾仁清理干净,沥干水使用;


      2. 青蒜、青辣椒、小米辣,姜,贵州粗油糍粑辣准备好;


      3. 青蒜拍扁斜切成段,小米辣切圈,姜切丝,辣椒切粗条;


      4. 炒锅中倒适量油,先将粗油糍粑小火炒出红油,再撒姜丝煸炒几下;


      5. 将红虾仁倒入锅中,大火翻炒略变色;


      6. 将辣椒、青蒜、小米辣入锅中翻炒,倒少许蚝油、撒少许盐;


      7. 充分混合均匀,待青菜变色,虾仁成熟,出锅。


      【回锅肉】

    回锅肉
      猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。


      材料:煮熟的五花肉,五香豆腐干2块,青蒜2棵(也可用大葱),尖椒半根,干红辣椒4个,大蒜数瓣,豆瓣辣酱一小勺,酱油,米醋


      制作过程:


      1. 干红辣椒剪成段,大蒜切片;香干斜着切大片;


      2. 青蒜斜切成丝;


      3. 五花肉切厚约3、4毫米的大片;


      4. 炒锅中倒少许油,先将肉片倒入锅中,煸炒出多余的油脂,然后盛出;


      5. 锅中留炒肉的油,转小火,舀一勺豆瓣酱,炒出红油,再放入大蒜片,炒出香味;


      6. 将尖椒片倒入锅中翻炒几下变色;


      7. 将肉片倒入锅中,再倒少许酱油调色;


      8. 青蒜丝入锅中翻炒几下,起锅时沿着锅壁淋少许米醋;

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