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肥牛簡直是節日餐桌的寶藏，可它到底是牛的哪塊肉呢?
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而且，沒有哪種肉類食材，像雪花肥牛一樣對懶人這么友好了。
不止是用來涮火鍋，無論煎、炒、烤，肥牛不僅容百思特網易成熟，調味也很方便。
就算是零經驗的廚房新手，也很容易做好肥牛，很難翻車可說是懶人福音。
可是，那么 " 完美 " 的肥牛，到底是牛的那個部位呢?
誰創造了肥牛?
說到肥牛，大多數人的第一反應就是肥牛火鍋。
這種在北方地區更為我們常見的火鍋，其實已經出現也沒多少年。
直到最近30年，肥牛才真正進入中國人的飲食。
以前說北方吃火鍋，大多指的是涮羊肉。
北京熟悉的火鍋店也是羊肉火鍋店，不是牛肉火鍋店。
不是那時候人們不喜歡牛肉，就是不吃，不好吃。
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