这道肉沫蒸豆腐，真的算是顶顶好吃的豆腐做法了，豆腐、鸡蛋与肉沫碰撞出这样的美食，也是大自然的一种馈赠了，也是国人的智慧。这种做法以前都没听过，最近却很流行，简单方便，零失败，适合大家尝试。


　　肉沫蒸豆腐


　　食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋2个，肉沫若干，盐，糖，料酒，生抽，老抽，耗油，香油，蒜头，姜，水淀粉


　　制作步骤：


　　1、豆腐切成小块，放入蒸的容器中。


　　2、猪肉切成肉沫，加入少量生抽、老抽、耗油、料酒、香油、蒜和姜，拌匀腌制半小时以上。


　　3、锅内热油，放入肉沫翻炒均匀。


　　4、调制酱汁（盐、生抽、耗油），水淀粉加清水勾芡用，倒入锅内，翻炒均匀收汁。


　　5、另起一锅，倒入清水，在蒸架上放上蒸盘。


　　6、直接打入2个鸡蛋，在将肉末酱汁倒入豆腐蒸碗中。


　　7、附上保鲜膜，盖上锅盖开始大火，蒸8-10分钟即可。


　　小贴士：


　　1、盐加的很少，因为腌制肉沫和调制酱汁都加了生抽、老抽和耗油，咸味很够了，视情况自己添加。