• 豆腐皮的多种做法,大人小孩都喜欢吃,美味又营养

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    秋季易上火,所以最好少吃辣,多吃蔬菜和清淡的食物。豆腐皮是一种美味的食材,也叫千张,富含丰富的营养,老人和小孩都喜欢吃。豆腐皮的做法有很多种,今天,给大家推荐几道美味的炖菜。
    豆腐皮的做法

      茄汁炖金针菇千张
    豆腐皮的做法

      食材:千张240克、金针菇90克、西红柿1个、葱1棵、盐适量、醋少许鸡精少许


      做法:


      1、准备好金针菇、千张、西红柿等食材。


      2、将千张切成细丝、西红柿切成滚刀块。今天买的千张和平时买的不一样,不仅劲道而且吃起来有韧劲,据说这种千张是因为压的好,所以这种千张煮不会碎,不过这种千张吃起来不滑,如果想口感滑的话,需要用开水焯烫,焯烫的时候锅里要加一些碱粉。


      3、将金针菇切去根部后,解成一小簇一小簇的,如果怕牙不好易塞牙的话,可以将金针菇切成小段儿。


      4、炒锅烧热,倒入食用油和西红柿,开大火翻炒出红色的茄汁来便可以。


      5、倒入一大碗开水煮一下。


      6、放入千张小煮一分钟。


      7、放入金针菇煮半分钟。


      8、放入盐、鸡精、醋,再煮半分钟入味即可。


      9、快出锅的时候,撒点葱花或香菜,这道菜就大功告成了。


      豆腐皮蟹肉卷

    豆腐皮做法
      食材:豆腐皮、蟹肉、肉馅、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许、豆豉适量、黄酒


      做法:


      1、将肉末加生抽、黄酒、盐、葱姜碎拌匀后再加入蟹肉。


      2、每张豆腐皮切成四小张。取一小张豆腐皮放入一小坨肉末像叠包袱一样叠好,以此类推全部包好。


      3、平底锅入少油将豆腐卷入内两面煎黄,加入一点生抽、盐和黄酒小火煮十分钟即可。


      4、干焙茄子,茄子去皮洗净切滚刀块挤去多余的水分。炒锅入油待油热时倒入茄子翻炒茄子软榻后放入一点老抽、豆豉和蒜瓣小火翻炒,最后加少糖兜匀。


      5、将豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同烩五分钟左右,起锅装入盘子里。


      凉拌海带豆腐皮
    凉拌海带豆皮

      食材:豆腐皮、海带、大蒜、盐、味极鲜、


      做法:


      1、 豆腐皮折叠一下切成丝,海带丝洗净一下,红萝卜也切成丝。


      2、 豆腐皮、红萝卜依次放热水里捞熟。


      3、 捞熟后的材料依次放盘里。


      4、 上面放点葱花,然后做热锅冷油,放入芝麻,还有盐、味精等调料,搅拌均匀后,浇在凉拌的菜上面就可以啦。

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