• 增添食欲4种下饭菜的做法,试着做这些美味吧!

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    今天來吃米線陣,但是今天主要不是來吃米線的,而是吃烏冬!非常的出色特別!紅油珍珠餃子對我而言有點辣,畢竟我日常飲食清淡,但是非常的香!烏冬配上他們家的蕃茄湯最為正點,烏冬吸入了蕃茄湯底,吃的時候很入味!而且這裡的牛肉夠軟爛,不會讓人咬不開!

    米線陣的湯品有很多種例如經典的農場番茄湯,香濃淡淡湯和辣味十足的麻辣番茄湯底,重慶酸辣湯和四川麻辣湯等等。米線陣還會不定時推出限定美食活動,讓人新鮮感十足。

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    流口水的下饭菜做法



      1.宫保鸡丁


    宫保鸡丁做法

      用料:鸡、脯肉225克、花生米50克、葱45克、姜10克、干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、食盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、水淀粉22克


      做法:1、将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀;


      2、将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁;


      3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;


      4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;


      5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉;


      6、最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。


      小贴士:


      用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。


      2.菠萝咕咾肉


    菠萝咕噜肉

      用料:猪里脊肉100克、菠萝1块、柿子椒1个、红椒1个、冰糖1小把、淀粉3汤匙、鸡蛋清1个、花生油适量、胡椒粉少许、酱油1/2汤匙、番茄酱1大勺、食盐1/2茶匙、面粉3汤匙


      做法:1、猪里脊两面改刀,切小块,用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时;


      2、腌肉的同时,把菠萝切块儿,加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃,连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用;


      3、腌肉的同时,把一个青椒和一个红椒洗净、切块,再准备一盘淀粉和面粉的混合物;


      4、炒锅倒油,同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下,一块一块下热油里炸,稍定型,快速出锅;


      5、把炸过一遍的肉块再复炸一次,炸到想要的焦黄色;


      6、另起油锅,炒青红椒片,倒入一小碗冰糖菠萝,倒入炸好的里脊肉块,加番茄酱一大勺,盖盖大火收汁,煮至汤汁粘稠,出锅。


      小贴士:


      1、里脊肉切块前改刀,更入味。


      2、复炸一次更好吃,别怕肉厚炸不熟,后面还有炖煮的时间。


      3.水煮肉片

    水煮肉片做法


      用料:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、耗油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙


      做法:1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片、葱切段、八角掰碎;


      2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄;


      3、切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙、耗油1汤匙、胡椒粉1茶匙、蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟;


      4、锅里放油,煸炒葱姜八角,出香味,葱姜变微黄;


      5、倒入豆芽煸炒片刻;


      6、放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满;


      7、豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆;


      8、锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色;


      9、捞出来放在豆芽上;


      10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上;


      11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可;


      12、能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!


      4.回锅肉

    回锅肉做法


      用料:五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量


      做法:1、将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜一起煮;


      2、煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了,关火捞出;


      3、准备好其他原材料,五花肉冷后切成薄片;


      4、锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香;


      5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;


      6、翻炒两下后加入切片的五花肉;


      7、一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;


      8、加入红辣椒和大蒜白;


      9、将它们翻炒几下;


      10、再加入大蒜叶;


      11、翻炒均匀;


      12、出锅装盘

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