Jodie / 2021-11-15

名茶知識(大科普)

黑茶~後發酵我國六大茶類中的黑茶屬於後發酵茶。因成品茶的外觀呈黑色,故得名。採摘的鮮葉經殺青、揉撚後還需進行渥堆。渥堆是黑茶生產的關鍵工序,茶葉經揉撚後不解塊便保溫保濕開始堆放這一過程為後發酵過程。在此過程中,大量的微生物參與了茶葉成分的轉化,形成了紅茶特有的醇厚、順滑的口感和減肥三大功效。主產區為四川、雲南、湖北、湖...

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